Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò cốt lõi trong việc kiểm soát đường huyết đối với người mắc bệnh đái tháo đường. Việc ăn uống không khoa học, sử dụng thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) cao có thể khiến mức đường máu tăng đột ngột, dẫn đến nguy cơ biến chứng tim mạch, thận và mắt. Ngược lại, lựa chọn món ăn phù hợp giúp ổn định đường huyết, cải thiện độ nhạy insulin và duy trì năng lượng bền vững cho cơ thể.

Vì thế, Sakae Pharma đã tìm hiểu và đưa ra gợi ý 21 món ăn dành cho người tiểu đường sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho chế độ ăn của mình.

Nguyên tắc lựa chọn món ăn cho người tiểu đường

• Ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI < 55).
• Tăng cường chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau xanh, trái cây ít đường.
• Bổ sung đạm lành mạnh từ cá, trứng, đậu hũ, thịt trắng.
• Hạn chế tinh bột tinh chế, đồ ngọt, thức ăn chiên rán nhiều dầu.
• Chia nhỏ bữa ăn trong ngày, ăn đúng giờ và theo dõi đường huyết thường xuyên.

>>> Xem thêm: Người tiểu đường nên ăn gì và nên kiêng gì?

21 món ăn dành cho người tiểu đường giúp ổn định đường huyết

Món ăn sáng cho người tiểu đường

1. Cháo yến mạch nấu sữa không đường

Cháo yến mạch là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng của người tiểu đường nhờ chứa chất xơ hòa tan beta-glucan, có khả năng làm chậm quá trình hấp thu glucose, giúp duy trì mức đường huyết ổn định sau ăn. Ngoài ra, beta-glucan còn hỗ trợ cải thiện lipid máu và giảm cholesterol LDL. Khi chế biến, có thể dùng sữa hạt hoặc sữa tách béo không đường, thêm hạt chia, dâu tươi hoặc táo xanh để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng mà không làm tăng đường huyết.

2. Trứng luộc hoặc trứng hấp rau củ

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, giúp tăng cảm giác no, giảm nhu cầu ăn vặt và kiểm soát đường huyết hiệu quả. Với người tiểu đường, nên chọn cách chế biến ít dầu mỡ như luộc, hấp, hoặc kết hợp rau củ hấp như bông cải, cà rốt, đậu que để bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết.

3. Salad cá ngừ và quả bơ

Cá ngừ chứa omega-3 (EPA, DHA) giúp giảm viêm, bảo vệ hệ tim mạch và giảm kháng insulin, đây là yếu tố quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường. Bơ cung cấp chất béo không bão hòa đơn, giúp duy trì năng lượng ổn định và hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu. Một đĩa salad gồm cá ngừ, bơ, rau xà lách, cà chua bi và dầu ô liu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ tiêu hóa, phù hợp cho người đang theo dõi đường huyết.

4. Bánh mì nguyên cám + trứng ốp la

Bánh mì nguyên cám có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất giúp ổn định đường huyết. Kết hợp với trứng ốp la (chiên ít dầu) sẽ cung cấp đủ đạm và vitamin D, góp phần tăng nhạy cảm insulin.

5. Sữa chua không đường + trái cây ít đường (dâu, táo xanh, việt quất)

Sữa chua không đường chứa probiotic (lợi khuẩn) giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và cải thiện chuyển hóa glucose. Khi kết hợp với các loại trái cây ít đường như dâu tây, táo xanh, việt quất, món ăn cung cấp thêm chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào beta tuyến tụy khỏi tổn thương.

6. Miến dong nấu rau củ và tôm

Miến dong được làm từ tinh bột dong riềng, có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với mì hoặc bún gạo trắng. Khi kết hợp với rau củ (bí, cà rốt, cải ngọt) và tôm tươi, món ăn tạo nên bữa sáng cân bằng giữa đạm – xơ -tinh bột chậm hấp thu, giúp kiểm soát đường huyết và cung cấp năng lượng vừa đủ.

7. Súp rau củ thập cẩm ít tinh bột

Súp rau củ là lựa chọn nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn cung cấp nhiều vitamin A, C, kali và chất chống oxy hóa. Khi nấu, nên chọn rau củ ít tinh bột như cà rốt, bông cải, cần tây, bí ngòi, cà chua; tránh khoai tây hoặc bắp. Món súp giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm cân và giảm cảm giác thèm ăn.

Món ăn trưa dành cho người tiểu đường

8. Cơm gạo lứt + cá hồi nướng sốt cam gừng

Gạo lứt là nguồn tinh bột phức hợp giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất, giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose và duy trì mức đường huyết ổn định sau bữa ăn. Kết hợp cùng cá hồi nướng sốt cam gừng (món ăn giàu acid béo omega-3), có tác dụng giảm viêm, bảo vệ tim mạch và tăng nhạy cảm insulin. Cam và gừng không chỉ giúp món ăn thanh vị mà còn bổ sung chất chống oxy hóa, vitamin C, hỗ trợ chuyển hóa đường hiệu quả hơn.

9. Ức gà áp chảo cùng rau củ hấp

Ức gà là thực phẩm ít chất béo, giàu protein nạc, giúp no lâu và duy trì khối cơ nạc. Khi chế biến nên áp chảo nhẹ với dầu ô liu hoặc dầu gạo, hạn chế dầu mỡ động vật. Phần rau củ hấp như bông cải xanh, cà rốt, đậu que, súp lơ giúp bổ sung vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa, góp phần giảm hấp thu glucose và tăng cường sức khỏe tim mạch cho người tiểu đường type 2.

10. Canh bí đỏ nấu thịt bằm

Bí đỏ chứa nhiều beta-carotene (tiền vitamin A) và chất xơ hòa tan, có tác dụng giúp kiểm soát đường huyết, bảo vệ võng mạc và cải thiện thị lực. Thịt bằm cung cấp đạm dễ tiêu hóa, giúp cân bằng bữa ăn. Khi chế biến, nên dùng lượng dầu và muối vừa phải, tránh nêm đường hoặc bột ngọt để đảm bảo an toàn cho người bệnh.

11. Đậu hũ sốt nấm đông cô

Đậu hũ là nguồn đạm thực vật lành mạnh, chứa isoflavone và lecithin hỗ trợ giảm mỡ máu, cải thiện chức năng mạch máu. Nấm đông cô lại cung cấp vitamin D, chất xơ và polysaccharide, giúp điều hòa miễn dịch và ổn định đường huyết. Món đậu hũ sốt nấm là lựa chọn thanh đạm, ít năng lượng, nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho người tiểu đường trong bữa trưa.

12. Cá thu kho nghệ

Cá thu cung cấp omega-3 tự nhiên giúp giảm triglyceride và cải thiện độ nhạy insulin, trong khi nghệ chứa curcumin (hoạt chất có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa mạnh) góp phần ổn định đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Món cá thu kho nghệ vừa đậm vị, bổ dưỡng, vừa hỗ trợ kiểm soát đường máu lâu dài khi được chế biến ít muối và không chiên rán.

13. Rau củ luộc chấm dầu mè

Đây là món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Rau củ luộc cung cấp vitamin A, C, K, kali và chất xơ, giúp tăng cảm giác no và ổn định glucose huyết tương. Dầu mè chứa acid béo không bão hòa cùng lignans tự nhiên, có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và bảo vệ hệ tim mạch.

14. Cơm gạo lứt + canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng (khổ qua) chứa charantin và polypeptide-P, là những hoạt chất giúp hạ đường huyết tự nhiên, đồng thời tăng cường khả năng sử dụng glucose của tế bào. Khi kết hợp cùng cơm gạo lứt, sẽ tạo nên bữa ăn trưa cân bằng, lành mạnh và an toàn cho người bệnh tiểu đường. Món ăn này không chỉ giúp kiểm soát đường huyết, mà còn thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe toàn thân.

Món ăn tối nhẹ, dễ tiêu

15. Cháo cá lóc rau cải

Cá lóc là nguồn đạm động vật chất lượng cao, ít béo và dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng mà không làm tăng đường huyết sau bữa tối. Kết hợp với rau cải xanh như cải ngọt, cải thìa hay cải bó xôi giúp thanh lọc cơ thể, bổ sung vitamin và chất xơ, hỗ trợ ổn định glucose huyết tương và thúc đẩy tiêu hóa tốt.

16. Canh rau dền tôm tươi

Rau dền giàu sắt, canxi và chất xơ, kết hợp với tôm tươi cung cấp protein tự nhiên giúp duy trì khối lượng cơ nạc và năng lượng ổn định. Món canh này còn giúp cải thiện sức khỏe mạch máu, tăng cường chuyển hóa glucose và phòng ngừa biến chứng tim mạch.

17. Salad ức gà trộn dầu ô liu

Salad gồm ức gà luộc hoặc áp chảo nhẹ, kết hợp rau xanh và dầu ô liu nguyên chất, cung cấp chất béo không bão hòa đơn, giúp ổn định đường huyết và giảm cholesterol xấu (LDL). Món ăn này nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho bữa tối nhằm giảm áp lực lên tuyến tụy và duy trì cân nặng lý tưởng.

18. Soup bí đỏ đậu đỏ

Đậu đỏ là nguồn chất xơ hòa tan và protein thực vật, giúp kiểm soát đường huyết sau ăn. Bí đỏ bổ sung vitamin A, C và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể. Soup bí đỏ đậu đỏ là món ăn dễ tiêu, ít năng lượng, thích hợp cho người tiểu đường muốn ăn tối nhẹ mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Bộ theo dõi đường huyết liên tục LinX CGM

Tính năng nổi bật

– Dữ liệu Glucose theo thời gian thực: Giá trị này biểu thị lượng glucose hiện tại, tự động cập nhật.
– Theo dõi thời gian thực: Cập nhật liên tục nồng độ glucose mỗi phút, biểu thị thông tin rõ ràng cùng mũi tên xu hướng, bất kỳ dữ liệu bất thường nào sẽ được đánh dấu bằng một màu khác.
– Nhỏ gọn, nhẹ và tiện dụng: khối lượng nhẹ chỉ 2.16g, kích thước nhỏ gọn chỉ 22mm tương đường với đồng 20 xu Euro. Thiết kế tối ưu giúp người dùng dễ dàng sử dụng mọi lúc, mọi nơi.

XEM CHI TIẾT

Món ăn vặt cho người tiểu đường

19. Hạt chia ngâm sữa hạnh nhân

Hạt chia giàu omega-3, protein và chất xơ hòa tan, giúp giảm cảm giác đói giữa các bữa ăn và ổn định đường huyết. Ngâm hạt chia trong sữa hạnh nhân không đường tạo thành món ăn nhẹ, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa phụ hoặc trước khi tập luyện nhẹ.

20. Hạt óc chó, hạnh nhân rang không muối

Hạt óc chó và hạnh nhân chứa chất béo tốt, vitamin E, magie và chất chống oxy hóa, giúp tăng độ nhạy insulin, giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Sử dụng lượng vừa phải (15 – 20g mỗi lần) sẽ giúp giữ năng lượng ổn định mà không gây tăng đường huyết.

21. Sinh tố rau xanh (cần tây, bơ, táo xanh) hoặc trà gạo lứt

Sinh tố rau xanh kết hợp cần tây, bơ và táo xanh cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể, giảm mỡ máu và kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, trà gạo lứt là lựa chọn thức uống ít calo, giàu chất xơ và vitamin nhóm B, hỗ trợ giảm đường huyết sau ăn và cải thiện chuyển hóa năng lượng.

Kết luận

21 món ăn cho người tiểu đường được gợi ý phía trên, không chỉ giúp duy trì đường huyết ổn định mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, gan và thận. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý, kết hợp vận động thường xuyên và theo dõi đường huyết đều đặn là nền tảng để sống khỏe cùng bệnh đái tháo đường.

• Liên hệ để tư vấn và mua hàng: 096 266 6526 – 036 841 2372
• Mua trực tiếp sản phẩm LinX CGM tại đây.